每天吃1根油条，对身体会有什么影响？

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每天 1 根油条，身体会怎样？

从营养角度来看，油条虽然含有一定量的钾，比馒头要高一些，但其热量和钠含量却相对较高，需要适量食用。

1.不利于控血压

油条的钠含量为每100克585毫克，是馒头的近4倍。食用一根油条（约100克）就可以摄入近1.5克盐，占《中国居民膳食指南》规定的全天盐建议摄入量上限的30%。如果不控制全天盐的摄入量，或者每天都食用一根油条，都会对控制血压产生不利影响，增加罹患高血压的风险。

2.不利于维持体重

油条是一种美味的早餐选择，但其高热量却不利于保持体重。据统计，油条的热量高达388千卡/100克，几乎是馒头的两倍，更是蒸米饭的3.3倍。想象每天早上摄入相当于3小碗米饭的油条热量，很容易导致体重增加。

3.不利于心血管健康

研究表明，反式脂肪酸含量随着油炸次数增加而增多，菜籽油含量最高，棕榈调和油次之，大豆油最少。葵花籽油油炸时间增加，反式脂肪酸含量逐渐增多。摄入过多反式脂肪酸会增加冠心病风险。另一研究发现，每周摄入114克油炸食品，心血管疾病风险增加，包括心血管疾病、冠心病、心力衰竭，分别增加3%、2%和12%。

4.不利于控血糖

研究显示，油条的GI值高达75，属于高GI食物，且富含碳水化合物，摄入1根油条的血糖负荷GL可高达37.5，属于高GL食物。如果在饮食中搭配不当，食用1根油条就可能导致血糖急剧升高，对于血糖控制并不利。特别是对于患有高血糖或糖尿病的人群来说，最好少食用或避免油条。要保持血糖稳定，建议选择更健康的早餐选择，如全麦面包、燕麦片等低GI食物。

5.可能增加致癌风险

炸油条是一种高温烹饪食品，可能增加致癌风险。在高达190℃的温度下，碳水化合物会产生丙烯酰胺，这是一种潜在的致癌物。此外，炸油条的制作过程中还会产生多环芳烃，这些物质具有慢性毒性和致癌、致畸、致突变的作用。研究显示，多环芳烃含量较高，对健康有潜在危害。因此，食用炸油条时应谨慎，注意控制摄入量。

6.可能影响骨骼和神经系统健康

每日食用油条可能会导致摄入过量的铝，对骨骼和神经系统健康造成影响，甚至对儿童生长发育产生不利影响，严重情况下可能引发骨痛病。

在选择健康吃油条时，有三个关键要点需要注意。

●选择正规餐厅购买油条是至关重要的，因为经检测发现，大部分不合格油条来自流动摊位，而合格率高的通常是正规店铺，这些店铺更注重食材质量和食品安全，让消费者更放心。

●要选色泽干净、金黄且无黑点的油条，避免选择油色较深、状态浑浊、泡沫多、有黑色杂质的油条，因为这很可能是反复使用油炸制成的。

●最少吃油条，最好每周最多食用一次，可搭配深色蔬菜和富含蛋白质的食物，如鸡蛋、鸡胸肉等，以保持健康。

因此，并不推荐大家每天吃油条，尤其是搭配加糖豆浆更应避免。保持健康饮食习惯，远离过多油炸食品，才能更好地呵护身体。

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