關於黑芝麻醬保存方式

如題，因生的種子若不冷藏或置於陰暗處保存容易產生黃麴毒素。

但市面上許多黑芝麻醬寫說可於室溫存放一年之久，有些又說需冷藏

問題一，似乎磨成醬後好像不容易產生黃麴毒素...是吧?

問題二，想請問為何保存方式無法統一？

問題三，假設不參雜其他油脂的黑芝麻醬，室溫最多可存放多久還不會有油耗味出來?